Qu'est-ce que fondue bourguignonne ?

La fondue bourguignonne est un plat traditionnel de la région de Bourgogne en France. C'est une variante de la fondue, mais au lieu de tremper du pain dans un caquelon de fromage fondu, on trempe des morceaux de viande dans de l'huile chaude.

La fondue bourguignonne est généralement préparée avec différents types de viande, tels que le bœuf, le porc ou le poulet. La viande est coupée en morceaux et servie avec des sauces variées, comme la mayonnaise, la sauce béarnaise, la sauce au poivre, la sauce tartare, etc. Les morceaux de viande sont piqués sur des brochettes et cuits dans l'huile chaude, généralement servie dans un réchaud au centre de la table.

Pour préparer une fondue bourguignonne, il est important d'utiliser une huile de cuisson adaptée, comme de l'huile d'arachide ou de tournesol, qui supporte bien les températures élevées. L'huile est chauffée dans le caquelon jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, mais pas fumante. Les morceaux de viande sont ensuite plongés dans l'huile chaude et cuits à la minute, selon les goûts de chacun.

La fondue bourguignonne est un plat convivial et festif, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Il est généralement accompagné de pommes de terre sautées, de frites, de salades ou de légumes crus pour compléter le repas. On peut également déguster un bon vin rouge de Bourgogne pour accompagner ce plat.

La fondue bourguignonne est un véritable moment de partage et de convivialité autour de la table, où chacun peut cuire sa viande à son goût et créer ses propres combinaisons de sauces. C'est un plat qui apporte chaleur et réconfort lors des soirées d'hiver.

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